vst è la tecnologia (virtual studio technology), quindi nn vuol dire niente in realtà.vst-i vuol dire instrument: sono quelli che suoni con la tua tastierina e che sono come quelli hardware moooolto piu costosi (oddio uguale uguale no, cmq...
)
i plug in in generale sono un po' tutti quei programmi che si installano dopo aver installato l'host (quindi anche gli instrument stessi), ma penso tu vogli intendere gli effetti: con questi tratti il suono (riverberi, echi, distorsori, qualsiasi cosa!) che poi metterai sul tuo bell'album in testa alle classifiche 
spero di essere stato chiaro, cmq prova con un "cerca": ti casca giu una valanga se metti "vst" 
ViRuS