riguardo alla disabilitazione della modalita' acpi ci sono opinioni differenti. C'e' chi ritiene che si debba fare sempre... in realta' se hai una motherboard nuova, concepita per lavorare in acpi, non e' detto che ne valga la pena. In ogni caso, controlla se dal bios riesci a disabilitare il Plug 'n Play e ad assegnare gli IRQ manualmente, altrimenti e' un'impresa.
Con Win non ci sono regole definitive, ma nella mia esperienza personale la battaglia per disabilitare l'acpi e' stata inutile, anzi controproducente.

Personalmente proverei in modalita' standard e verificherei se funziona. Non dimenticarti invece le service release di Win2k!

2- in generale e' consigliabile xp. Se installi xp, qui trovi delle informazioni interessanti (anche sulla questione acpi):
http://www.musicxp.net/